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Cahors Extra Libre 2018 - Château du Cèdre
Produite depuis quelques millésimes seulement, cette cuvée Extra Libre est un superbe Cahors, vinifié sans soufre et débordant de notes de fruits noirs.
Sa vinification particulière et son élevage d'un an foudre (pas de bois neuf) lui donnent un caractère très frais et intensément fruité, grâce à une bouche suave et gourmande aux tanins tout en velours.
Ce Cahors Extra Libre est une vraie réussite et se montre le parfait étendard des Cahors moderne.
Un vrai coup de coeur !
16/20 B&D : " Le nez est très distingué entre notes florales et touches anisées, l’attaque est veloutée, le milieu de bouche structuré avec des tanins fins. On perçoit une superbe matière première parfaitement travaillée. Démonstration qu’il est possible de faire des vins de structure sans sulfite ajouté. "
Cagnotte : 2%
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Château du Cèdre
- Région
- Sud-Ouest
- Appellation
- Cahors
- Millésime
- 2018
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- 97% Malbec, 3% Merlot
- Boire à partir de
- 2021
- Boire avant
- 2024
- Ouvrir
- au moment du service
- Servir
- 16°C
- Degré en alcool
- 13.5%
- Sols
- 50% cônes d’éboulis calcaire appelés "Tran" et 50 % Hautes terrasses du Mindel, argilo-silicieuse
- Viticulture
- Agriculture Biologique
- Vinification
- Tri de la vendange, égrappage et foulage. Cuvaison de 30 jours. Aucun sulfite ajouté. Fermentation malolactique en cuve béton.
- Elevage
- 12 mois en foudre de chêne de un et deux vins
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