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Savigny les Beaune 1er Cru Serpentières 2015 - Domaine Michel Gay

Beaucoup de finesse au nez, raisin bien mûr, de l'allonge et de la personnalité, sur des tanins qui commencent à se patiner. Terroir bien lisible.

Voilà un très beau Savigny qui associe avec bonheur, l'élégance du terroir et la richesse intrinsèque du beau millésime 2015.

Un très joli 1er Cru !

B&D" Dans un registre accessible, bouche charmeuse de fruits bien rouges que l’on pourra goûter assez vite."

Cagnotte 2.5%

27,00 €
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Description

Ce joli domaine d'une douzaine d'hectares est situé a Chorey-lès-Beaune. Il est conduit dans une démarche bio, sans pour autant en revendiquer la certification. Les vignes et le travail des sols font l'objet des soins les plus attentifs, aucun désherbant n'est utilisé. Les sarments sont broyés et réincorporés, afin de structurer et d'entretenir le sol. Les vinifications sont traditionnelles, en cuve ciment ou bois, avec une phase préfermentaire et sans levurage. L'élevage s'effectue en fûts de chêne - avec 40% à 70% de neufs pour les crus. ce travail rigoureux, engagé depuis quelques années, a permis à ce domaine de se hisser au rang des meilleurs de la côte de Beaune sur les appellations qu'il défend.

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Détails du produit
1 bouteille 75cl

Fiche technique

Région
Bourgogne
Appellation
Savigny-Lès-Beaune 1er cru
Millésime
2015
Couleur
Vin rouge
Cépage
Pinot noir
Boire à partir de
2019
Boire avant
2025
Ouvrir
après un passage en carafe
Servir
16°C
Sols
Argilo calcaire
Viticulture
Lutte raisonnée
Vinification
Un 1er tri est effectué sur pieds, puis table vibrante avant et après égrappage. Les vinifications durent environs 15-20 jours avec une macération préfermentaire à froid.
Elevage
15 mois en fûts dont 50% de neufs.
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