Gigondas "Terrasse du Diable" 2015 - Domaine Les Pallières

Fiche technique

Domaine

Domaines Les Pallières

Région

Vallée du Rhône

Appellation

Gigondas

Millésime

2015

Couleur

Vin rouge

Cépage

grenache noir 90 %, mourvèdre 5 %, clairette 5 %.

Boire à partir de

2019

Boire avant

2026

Ouvrir

passage en carafe avant le service

Servir

17°C

Sols

éboulis de roches calcaires provenant des Dentelles de Montmirail

Âge des Vignes

45 ans de moyenne.

Viticulture

Lutte raisonnée

Vinification

vendange manuelle avec double tri à la vigne, suivi d’un troisième tri au chai, léger foulage et égrappage sélectif, fermentation traditionnelle de 25 à 30 jours en cuves béton et cuves bois sous températures contrôlées.

Elevage

20 mois en foudres de chêne français de 60 hectolitres. Mise en bouteilles sans collage ni filtration.

Production

30.000 bouteilles / an