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Montlouis Moelleux 2016 - F. Chidaine

Nez et bouche marqués par les fruits exotiques en particulier le fruit de la passion qui apporte un équilibre aromatique tout en fraîcheur.

Une bouche ronde, toute en gourmandise.

RVF : " Expressif et mûr, notes de citron et de fruits de la passion, superbe équilibre."

25,00 €
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RVF
RVF
17.5/20
B & Desseauve
B & Desseauve
16/20
Description

17.5/20 RVF

Note du domaine "L’année 2016 ne nous a pas ménagé dans nos efforts tant le climat a été, encore une fois, capricieux. Le gel du 27 avril 2016 nous a fortement touché : 90 % de perte. "

Détails du produit
1 bouteille 75cl

Fiche technique

Domaine
Domaine F. Chidaine
Région
Val de Loire
Appellation
Montlouis-sur-Loire
Millésime
2016
Couleur
Vin blanc
Cépage
Chenin
Type
22.3 g/l
Accord mets-vins
Foie gras, Roquefort, tarte amandine aux poires.
Boire à partir de
2019
Boire avant
2029
Ouvrir
Au moment du service
Servir
11-12°C
Degré en alcool
13.5%
Sols
Argiles à silex ; sous-sol constitué de Tuffeau (roche calcaire tendre et blanche à travers laquelle les racines se créent un passage).
Âge des Vignes
de 50 à 100 ans
Viticulture
Agriculture Biologique et Biodynamique
Vinification
la fermentation alcoolique est réalisée par les levures indigènes dans des demi-muids. Elle peut durer jusqu'à six mois. La "fermentation malo-lactique" n'est pas recherchée.
Elevage
sur lies fines, toujours dans les demi-muids (durée totale 11 mois).
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