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Jurançon "Au Capcèu" 2018 - Domaine Camin Larredya
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L'ensemble est parfaitement équilibré et se montre puissant et généreux.
Une vraie gourmandise.
96/100 RVF : " C'est la marmelade d'orange qui donne le top départ de Capcéu : du sucre que l'on sent à peine tant le vin est gainé. "
29,90 € TTC
1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine Camin Larredya
- Région
- Sud-Ouest
- Appellation
- Jurançon
- Millésime
- 2018
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- 100% Petit Manseng
- Type
- Doux
- Accord mets-vins
- Foie gras, Poulet Tikka, Roquefort, Nougat glacé, Tarte tiède aux abricots et amandes…
- Boire à partir de
- 2021
- Ouvrir
- après un passage en carafe
- Servir
- 10°C
- Sols
- argilo-siliceux sur sous-sols de poudingues altérés
- Âge des Vignes
- moyenne de 30 ans
- Viticulture
- Agriculture Biologique et Biodynamique
- Vinification
- sans égrappage, macération pelliculaire de 48 à 72 heures, pressurage, fermentation en levures indigènes en fûts de 225 L. (5% de neufs) et foudres de 1 200 à 2 500 L.
- Elevage
- 8 mois sur lies avec un élevage dynamique (remise en suspension des lies) les premiers temps, puis plutôt dormant en été, en fûts de 225 L. (5% de neufs) et foudres de 1 200 à 2 500 L.
- Production
- 6.000 bouteilles
- Rendement
- 20 hl/ha
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