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Jurançon "Au Capcèu" 2018 - Domaine Camin Larredya
Récolté de mi à fin novembre par tri successifs de raisins passerillés, sans botrytis, cette cuvée Au Capcèu est un superbe Jurançon doux, gorgé de fruits mûrs et tenu par une belle et fine tension naturelle.
L'ensemble est parfaitement équilibré et se montre puissant et généreux.
Une vraie gourmandise.
96/100 RVF : " C'est la marmelade d'orange qui donne le top départ de Capcéu : du sucre que l'on sent à peine tant le vin est gainé. "
29,90 € TTC
1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine Camin Larredya
- Région
- Sud-Ouest
- Appellation
- Jurançon
- Millésime
- 2018
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- 100% Petit Manseng
- Type
- Doux
- Accord mets-vins
- Foie gras, Poulet Tikka, Roquefort, Nougat glacé, Tarte tiède aux abricots et amandes…
- Boire à partir de
- 2021
- Ouvrir
- après un passage en carafe
- Servir
- 10°C
- Sols
- argilo-siliceux sur sous-sols de poudingues altérés
- Âge des Vignes
- moyenne de 30 ans
- Viticulture
- Agriculture Biologique et Biodynamique
- Vinification
- sans égrappage, macération pelliculaire de 48 à 72 heures, pressurage, fermentation en levures indigènes en fûts de 225 L. (5% de neufs) et foudres de 1 200 à 2 500 L.
- Elevage
- 8 mois sur lies avec un élevage dynamique (remise en suspension des lies) les premiers temps, puis plutôt dormant en été, en fûts de 225 L. (5% de neufs) et foudres de 1 200 à 2 500 L.
- Production
- 6.000 bouteilles
- Rendement
- 20 hl/ha
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