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Jurançon "Au Capcèu" 2018 - Domaine Camin Larredya

Récolté de mi à fin novembre par tri successifs de raisins passerillés, sans botrytis, cette cuvée Au Capcèu est un superbe Jurançon doux, gorgé de fruits mûrs et tenu par une belle et fine tension naturelle.

L'ensemble est parfaitement équilibré et se montre puissant et généreux.

Une vraie gourmandise.

96/100 RVF : " C'est la marmelade d'orange qui donne le top départ de Capcéu : du sucre que l'on sent à peine tant le vin est gainé. "

29,90 € TTC
RVF
RVF
96/100
Détails du produit
1 bouteille 75cl

Fiche technique

Domaine
Domaine Camin Larredya
Région
Sud-Ouest
Appellation
Jurançon
Millésime
2018
Couleur
Vin blanc
Cépage
100% Petit Manseng
Type
Doux
Accord mets-vins
Foie gras, Poulet Tikka, Roquefort, Nougat glacé, Tarte tiède aux abricots et amandes…
Boire à partir de
2021
Ouvrir
après un passage en carafe
Servir
10°C
Sols
argilo-siliceux sur sous-sols de poudingues altérés
Âge des Vignes
moyenne de 30 ans
Viticulture
Agriculture Biologique et Biodynamique
Vinification
sans égrappage, macération pelliculaire de 48 à 72 heures, pressurage, fermentation en levures indigènes en fûts de 225 L. (5% de neufs) et foudres de 1 200 à 2 500 L.
Elevage
8 mois sur lies avec un élevage dynamique (remise en suspension des lies) les premiers temps, puis plutôt dormant en été, en fûts de 225 L. (5% de neufs) et foudres de 1 200 à 2 500 L.
Production
6.000 bouteilles
Rendement
20 hl/ha
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