Château Beychevelle

"Cette magnifique propriété, possédant les bâtiments les plus élégants de Saint-Julien, a été achetée pour moitié par la famille Castel : elle produit en millésime favorable un vin parfaitement accordé au style du château, dune finesse difficile à surpasser même à Margaux, et dune délicatesse de texture qui demande dêtre un peu esthète pour lapprécier à sa juste mesure. Le cru a pu apparaître maigre et vert dans les années les plus difficiles mais il est en progrès certains au niveau de sa régularité. Une complète rénovation du cuvier et des chais permet à lexcellent directeur technique, Philippe Blanc, de rendre le second vin, amiral, plus régulier." B&D