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Jurançon Sec "La Part Davant" 2019 - Domaine Camin Larredya
92/100 RVF : " La Part Davant est la cuvée socle du Domaine Camin Larredya. Ce jurançon sec est issu des cépages endémiques du Béarn : le petit manseng, le gros manseng, et le courbu. Selon les principes de ce domaine de 11,5ha, la vigne est cultivée en biodynamie, les vinifications s'appuient sur des pressurages directs et les levures indigènes, et l’élevage s'effectue en barriques et foudres. Le millésime 2019 est plutôt solaire, le vin est dense, et le registre aromatique de sa jeunesse est tourné vers les fruits murs. Son potentiel de garde l’amènera vers plusieurs décennies, il prendra alors des notes florales et truffées. "
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RVF
92/100
92/100
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine Camin Larredya
- Région
- Sud-Ouest
- Appellation
- Jurançon sec
- Millésime
- 2019
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- 50% Gros Manseng, 35% Petit Manseng, 15% Petit Courbu
- Type
- Sec
- Accord mets-vins
- Apéritif, Jambon sec, Carpaccio de St. Jacques ou St. Jacques poêlées...
- Boire à partir de
- 2020
- Ouvrir
- Au moment du service
- Servir
- 10°C
- Degré en alcool
- 14%
- Sols
- argilo-siliceux sur sous-sols de poudingues altérés
- Âge des Vignes
- de 10 à 80 ans
- Viticulture
- Agriculture Biologique et Biodynamique
- Vinification
- sans égrappage, 2/3 en pressurage direct + 1/3 en macération pelliculaire de 48 à 72 heures, fermentation en levures indigènes en fûts de 225 L. (5% de neufs) et foudres de 1 200 à 2 500 L
- Elevage
- 6 mois sur lies avec un élevage dynamique les premiers temps, puis plutôt dormant en été, en fûts de 225 L. (5% de neufs) et foudres de 1 200 à 2 500 L.
- Production
- 17.000 bouteilles
- Rendement
- 35 hl/ha
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