Bio

Jurançon Sec "La Part Davant" 2019 - Domaine Camin Larredya

Jurançon doux "Les Grains des Copains" 2021 - Domaine Camin Larredya

92/100 RVF : " La Part Davant est la cuvée socle du Domaine Camin Larredya. Ce jurançon sec est issu des cépages endémiques du Béarn : le petit manseng, le gros manseng, et le courbu. Selon les principes de ce domaine de 11,5ha, la vigne est cultivée en biodynamie, les vinifications s'appuient sur des pressurages directs et les levures indigènes, et l’élevage s'effectue en barriques et foudres. Le millésime 2019 est plutôt solaire, le vin est dense, et le registre aromatique de sa jeunesse est tourné vers les fruits murs. Son potentiel de garde l’amènera vers plusieurs décennies, il prendra alors des notes florales et truffées. "

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RVF

RVF
92/100

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Détails du produit

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Référence 1 bouteille 75cl

Fiche technique

Domaine: Domaine Camin Larredya

Région: Sud-Ouest

Appellation: Jurançon sec

Millésime: 2019

Couleur: Vin blanc

Cépage: 50% Gros Manseng, 35% Petit Manseng, 15% Petit Courbu

Type: Sec

Accord mets-vins: Apéritif, Jambon sec, Carpaccio de St. Jacques ou St. Jacques poêlées...

Boire à partir de: 2020

Ouvrir: Au moment du service

Servir: 10°C

Degré en alcool: 14%

Sols: argilo-siliceux sur sous-sols de poudingues altérés

Âge des Vignes: de 10 à 80 ans

Viticulture: Agriculture Biologique et Biodynamique

Vinification: sans égrappage, 2/3 en pressurage direct + 1/3 en macération pelliculaire de 48 à 72 heures, fermentation en levures indigènes en fûts de 225 L. (5% de neufs) et foudres de 1 200 à 2 500 L

Elevage: 6 mois sur lies avec un élevage dynamique les premiers temps, puis plutôt dormant en été, en fûts de 225 L. (5% de neufs) et foudres de 1 200 à 2 500 L.

Production: 17.000 bouteilles

Rendement: 35 hl/ha

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