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15/20 B&D : " Beau générique, légèrement miellé, avec une touche de citron réjouissante, et une netteté saline et minérale en fin de bouche appréciable. Beau rapport qualité-prix"
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B & Desseauve
15/20
15/20
1 bouteille 75 cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine Antoine Olivier
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Bourgogne
- Millésime
- 2015
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- Chardonnay
- Type
- Sec
- Boire à partir de
- 2020
- Ouvrir
- Au moment du service
- Servir
- 10°C
- Sols
- Argilo calcaire
- Viticulture
- suivant les principes de l'agriculture Bio, mais sans recherche de certification.
- Vinification
- Pressurage lent. Vinification exclusivement en fut avec batonnage régulier jusqu'à la fin de la fermentation malolactique.
- Elevage
- Élevage long 18 mois. 12 mois en futs de chêne, sur lie, sans soutirage. Pas de fûts neufs, majorité de gros contenants 350 à 600 litres. Fin d’élevage en cuve 6 mois.
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