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Santenay "Clos des Champs Carafe" 2017 - Domaine Antoine Olivier

Le Clos des Champs Carafe est issu d’un terroir marneux qui lui confère toute sa minéralité. Les arômes s’expriment rapidement, associés au gras et à la rondeur de la bouche pour un grand plaisir de la dégustation.

Un Santenay Blanc à apprécier jeune.

17/20 B&D : " L’attendre et l’aérer, vin très intéressant, qui a du caractère. Issu d’un coteau haut en altitude, on sent le sol dans ses gênes."

18,25 €
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B & Desseauve
B & Desseauve
17/20
Détails du produit
1 bouteille 75 cl

Fiche technique

Domaine
Domaine Antoine Olivier
Région
Bourgogne
Appellation
Santenay
Millésime
2017
Couleur
Vin blanc
Cépage
Chardonnay
Type
Sec
Boire à partir de
2021
Ouvrir
Au moment du service
Servir
12°C
Degré en alcool
13%
Sols
Argilo calcaire
Viticulture
suivant les principes de l'agriculture Bio, mais sans recherche de certification.
Vinification
Pressurage lent - Vinification exclusivement en fût avec bâtonnage régulier jusqu'à la fin de la fermentation malolactique.
Elevage
12 mois en futs de chêne, sur lie, sans soutirage, finale en cuve 4 à 6 mois, 25 % fûts neufs, 25% fûts 1 an, 25% fûts 2 ans, etc…
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