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Cette splendide cuvée est issue d'une petite parcelle d'un hectare, plantée à haute densité (17.000 pieds à l'hectare contre 7.000 pour la moyenne de l'appellation.
La concurrence entre les ceps permet d'obtenir des jus intenses et concentrés d'une très grande richesse aromatique.
Le nez est riche et complexe. On distingue des notes de poire, d'eucalyptus, de réglisse et d'essence de bois.
La bouche se montre toute en finesse et vivacité. L'attaque pointue dévoile des arômes d'agrumes auxquels s'entremêlent ensuite des arômes vanillés et de bois; la finale est poivrée.
Une bouteille rare !
Cagnotte : 2%
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Château de Tracy
- Région
- Val de Loire
- Appellation
- Pouilly Fumé
- Millésime
- 2018
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- Sauvignon
- Type
- Sec
- Boire à partir de
- 2021
- Ouvrir
- Au moment du service
- Servir
- 10-11°C
- Degré en alcool
- 12.6%
- Sols
- Calcaires Kimméridgien et Portlandien
- Âge des Vignes
- 15 ans
- Viticulture
- Lutte raisonnée
- Vinification
- Un pressurage lent et doux permet d’obtenir des moûts de grande qualité. Le vin est vinifié et élevé en fût de 500 litres
- Elevage
- en fût de 500 litres pendant 10 mois avec bâtonnages réguliers des lies.
- Production
- 1 ha
- Rendement
- 20 hl/ha
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