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Brut Nature "La Dame de Tracy" - Château de Tracy - VDF
Un très joli Brut Nature (non dosé), 100% Chardonnay, qui allie avec bonheur fraîcheur, élégance et gourmandise.
Robe jaune or, reflets dorés, brillant, bulles fines et persistantes.
Le premier nez est délicat, avec des notes de pain frais, de fruits blancs, de noisette fraîche et d’amande.
L’attaque en bouche est franche et présente une belle vivacité en cohérence avec le nez, d’abords sur les fruits blancs puis la noisette grillée et la vanille.
Finale finement épicée, mêlant légèreté et pureté.
Cagnotte : 2%
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Château de Tracy
- Région
- Val de Loire
- Appellation
- Vin de France
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- Chardonnay
- Type
- Brut
- Boire à partir de
- 2021
- Ouvrir
- Au moment du service
- Servir
- 9-10°°C
- Sols
- fine veine de calcaires à grains fins du Barrois (Portlandien)
- Viticulture
- Lutte raisonnée
- Vinification
- Vendange manuelle en caissette, pressurage doux avec sélection des premiers jus pour leur pureté. Débourbage naturel, fermentation alcoolique en cuve inox, puis prise de mousse en bouteille en « Méthode Traditionnelle ».
- Elevage
- Le dégorgement s’effectue entre 14 et 18 mois sur latte en cave.
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