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Sancerre rouge "En Grands Champs" 2011- Domaine A. Mellot

Nous sommes avec cette cuvée en Grands Champs sur la partie haute de la Moussière, terre de calcaire donnant au Pinot Noir des notes minérales et fumées.

Ce 2011 est aujourd’hui à parfaite maturité et dévoile un superbe bouquet aromatique où se mêlent les notes de griotte, d’épices et de bois fins.

La bouche est superbement serrée et d’une grande droiture. Un très grand vin !

 

Cagnotte : 2%

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Détails du produit
1 bouteille 75cl

Fiche technique

Domaine
Domaine Alphonse Mellot
Région
Val de Loire
Appellation
Sancerre
Millésime
2011
Couleur
Vin rouge
Cépage
Pinot noir
Accord mets-vins
Terrine de foies de volailles à la confiture d'oignons, cœur de pavé de Charolais à la moelle, soupe de pêches de vigne à l'anis étoilée.
Boire à partir de
Maintenant
Boire avant
2023
Œil
Superbe robe carmin profond.
Nez
La mûre, la griotte et le poivre rose
Ouvrir
au moment du service
Servir
16°C
Sols
calcaires de Buzançais.
Viticulture
Le vignoble est conduit en culture biologique et biodynamique
Vinification
Macération à froid : 8 à 12 jours puis les fermentations démarrent. Les températures de fermentation ne dépassent pas 28°C. Fermentation malolactique en fûts.
Elevage
L'élevage est effectué en fûts neufs pour une durée moyenne de 14 mois
Production
3 000 bouteilles par an - 24 hl/ha
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