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Saint-Joseph "Deschants" 2021 - M. Chapoutier
Le Saint Joseph Deschants s’exprime dans un registre floral et épicé avec de superbes notes de violette et de poivre concassé.
La bouche se montre souple et finement structurée par des jolis tanins qui commencent à se fondre.
Belle finale sur les épices.
Encore marqué par sa jeunesse, il évoluera très favorablement au cours des 5 à 6 prochaines années.
Cagnotte : 2%
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Michel Chapoutier
- Région
- Vallée du Rhône
- Appellation
- Saint-Joseph
- Millésime
- 2021
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- Syrah
- Accord mets-vins
- Charcuterie. Carré d'agneau aux fines herbes.
- Boire à partir de
- 2023
- Boire avant
- 2030
- Ouvrir
- 1 heure avant le service
- Servir
- 16°C
- Degré en alcool
- 14%
- Sols
- granitique légèrement acide
- Vinification
- Le vin est vinifié en cuves béton ouvertes avec un à deux remontages par jour. La cuvaison dure entre 3 et 4 semaines.
- Elevage
- Élevage principalement en cuves, avec une partie en fûts de chêne de 12 à 18 mois.
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