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Chablis 1er Cru Vaillons 2016 - William Fèvre

Nez prononcé de fruits et de fleurs avec une belle fraîcheur et quelques touches minérales.

Bouche généreuse et raffinée, d’une belle rondeur.

Un très beau 1er Cru, aujourd'hui totalement accessible.

15/20 B&D : " Belle expression florale, bouche énergique et vibrante, finale pure et aérienne. "

Cagnotte : 2.5%

24,92 €
Description

16.5/20 b&d - 17+/20 Jancis R - 15.5/20 rvf

Détails du produit
1 bouteille 75cl

Fiche technique

Domaine
Domaine William Fèvre
Région
Bourgogne
Appellation
Chablis Premier Cru
Millésime
2016
Couleur
Vin blanc
Cépage
Chardonnay
Type
Sec
Boire à partir de
2021
Ouvrir
Au moment du service
Servir
9-10°C
Degré en alcool
12%
Sols
Argilo-calcaire à dominante calcaire
Vinification
Pressurage pneumatique de courte durée (1h30 à 2h00). Débourbage statique très. Mise des moûts en fûts de chêne de France (âgés en moyenne de 6 ans) pour 40 à 50% de la cuvée. Le solde est vinifié en petites cuves inox.
Elevage
13 à 14 mois dont 5 à 6 mois sur lies fines en fûts de chêne de France pour 40 à 50% de la cuvée. L’élevage se termine en petites cuves inox.
Production
3.65 Ha
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