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Un 1er Cru de haut niveau au profil mûr et gourmand tout en restant élégant et élancé.
Encore une très belle réussite signée du remarquable Domaine William Fèvre !
Cagnotte : 2%
54,00 € TTC
Decanter
92/100
92/100
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine William Fèvre
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chablis Premier Cru
- Millésime
- 2020
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- Chardonnay
- Accord mets-vins
- Poissons, fruits de mer,crustacés crémés ou grillés. Volailles et viandes blanches crémées ou grillées
- Boire à partir de
- 2023
- Boire avant
- 2029
- Ouvrir
- au moment du service
- Servir
- 11-12°C
- Sols
- Marneux assez profond.
- Viticulture
- Vendanges manuelles, en petites caisses de 13 kg, avec passage systématique sur une table de tri.
- Vinification
- Utilisation du principe de la gravité afin d’éviter tout pompage qui pourrait être préjudiciable à la qualité du vin. Fermentations alcoolique et malolactique traditionnelles. Mise des moûts en fûts de chêne de France.
- Elevage
- 10 à 15 mois dont 4 à 6 mois sur lies fines en fûts de chêne de France pour 40 à 50% de la cuvée.L’élevage se termine en petites cuves inox.
- Production
- 3.63 ha
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