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1 bouteille 75 cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine William Fèvre
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Petit Chablis
- Millésime
- 2013
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- Chardonnay
- Accord mets-vins
- Fruits de mer, huîtres
- Bouche
- Bouquet marqué par une grande fraîcheur. Notes fruitées, florales et minérales. Un vin léger et fringuant.
- Servir
- 12°C à 14°C
- Sols
- Marne et calcaire argileux du Kimméridgien (période géologique du Jurassique Supérieur, -160 à -140 millions d’années). De part et d’autre de la rivière Le Serein.
- Viticulture
- Vendanges manuelles
- Vinification
- Utilisation du principe de la gravité afin d’éviter tout pompage qui pourrait être préjudiciable à la qualité du vin. Séparation délicate des parties solides et liquides des raisins. Fermentations alcoolique et malolactique traditionnelles.
- Elevage
- 8 à 10 mois, en petites cuves inox pour conserver la fraîcheur.
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