Vieilles Vignes blanc 2014 - Domaine du Clos des Fées

1 bouteille 75cl

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Issue de très vieux grenaches blancs, cette cuvée fait preuve d'une grande richesse et d'une élégance rare. 

Bettane & Desseauve : "Ces grenaches blancs plus que centenaires s'expriment sur la richesse, avec des notes de miel de bruyère, de fougère et d'agrumes. La bouche est très saline, campée sur une belle réduction logique à cet âge, et la finale sur les fleurs..."

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B & Desseauve
B & Desseauve
16/20
 
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 16/20 B&D

Elaboré avec les plus anciennes vignes de la propriété (+ de 100 ans) sur le secteur «Mas Farines». Complément de vieux grenaches gris en provenance des parcelles métissées, plantées de cépages divers. Terroirs argilo-calcaire, altitude variant de 200 à 400 mètres, orientations nord et ouest dominantes. Récolte décidée en vue de rechercher l’expression du fruit mûr tout en gardant fraîcheur et aspect désaltérant. Vendange manuelle, transport en camion frigorifique. Pressurage pneumatique grappes entières à basse pression.

 
Fiche technique
DomaineDomaine du Clos des Fées
RégionRoussillon
AppellationCôtes Catalanes
Millésime2014
CouleurVin blanc
CépageGrenache blanc 90 %, Grenache gris 10 %.
Boire à partir de2016
Boire avant2021
Ouvrirau moment du service
Servir12°C
Degré en alcool14%
SolsArgilo calcaire
Viticultureraisonnée
VinificationFermentation lente en cuve inox (Grenache blanc) et barriques anciennes (Grenache gris) avec bâtonnages réguliers.
ElevageÉlevage sur lies pendant 5 à 8 mois. Collage et filtration avant mise en bouteilles au printemps.

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