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Une belle cuvée de gastronomie, capable de se bonifier sur une décennie.
Cagnotte : 2.5%
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine Rotier
- Région
- Sud-Ouest
- Appellation
- Gaillac
- Millésime
- 2017
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- Duras (40%), Syrah (30%) et Cabernet Sauvignon (30%).
- Accord mets-vins
- il se marie avec les volailles goûteuses, les gigots ou sautés d'agneau, les gibiers (lièvre, chevreuil, sanglier...) ainsi que les viandes rouges marinées.
- Boire à partir de
- 2018
- Boire avant
- 2025
- Ouvrir
- 1 heure avant le service
- Servir
- 17°C
- Sols
- Le terroir est constitué de très beaux sols de graves.
- Viticulture
- Agriculture Biologique
- Vinification
- Les cépages fermentent séparément à 28°C. La durée de cuvaison est de trois à cinq semaines, avec une micro oxygénation du vin sous marc pendant la phase de macération pour les meilleures cuves.
- Elevage
- Pendant un an en barriques de chêne français dont 15% de neuves. Le vin est entonné après assemblage. L'embouteillage a eu lieu les 23 et 24 février 2017.
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