Renaissance rouge 2017 - Domaine Rotier
Dans sa jeunesse, le vin présente une couleur pourpre sombre, un nez de fruits (cassis, cerise,...) rehaussé d'une touche réglissée, épicée et poivrée, puis une bouche ample, aux tanins néanmoins bien présents qui précèdent une finale délicatement fruitée.
Une belle cuvée de gastronomie, capable de se bonifier sur une décennie.
Cagnotte : 2.5%
10,75 €
1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine Rotier
- Région
- Sud-Ouest
- Appellation
- Gaillac
- Millésime
- 2017
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- Duras (40%), Syrah (30%) et Cabernet Sauvignon (30%).
- Accord mets-vins
- il se marie avec les volailles goûteuses, les gigots ou sautés d'agneau, les gibiers (lièvre, chevreuil, sanglier...) ainsi que les viandes rouges marinées.
- Boire à partir de
- 2018
- Boire avant
- 2025
- Ouvrir
- 1 heure avant le service
- Servir
- 17°C
- Sols
- Le terroir est constitué de très beaux sols de graves.
- Viticulture
- Agriculture Biologique
- Vinification
- Les cépages fermentent séparément à 28°C. La durée de cuvaison est de trois à cinq semaines, avec une micro oxygénation du vin sous marc pendant la phase de macération pour les meilleures cuves.
- Elevage
- Pendant un an en barriques de chêne français dont 15% de neuves. Le vin est entonné après assemblage. L'embouteillage a eu lieu les 23 et 24 février 2017.
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