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Renaissance rouge 2015 - Domaine Rotier

Renaissance rouge 2017 - Domaine Rotier

L'Âme 2016 - Domaine Rotier

Dans sa jeunesse, le vin présente une couleur pourpre sombre, un nez de fruits (cassis, cerise,...) rehaussé d'une touche réglissée, épicée et poivrée, puis une bouche ample, aux tanins néanmoins bien présents qui précèdent une finale délicatement fruitée.

Une belle cuvée de gastronomie, capable de se bonifier sur une décennie.

Cagnotte : 2.5%

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Détails du produit
1 bouteille 75cl

Fiche technique

Domaine
Domaine Rotier
Région
Sud-Ouest
Appellation
Gaillac
Millésime
2017
Couleur
Vin rouge
Cépage
Duras (40%), Syrah (30%) et Cabernet Sauvignon (30%).
Accord mets-vins
il se marie avec les volailles goûteuses, les gigots ou sautés d'agneau, les gibiers (lièvre, chevreuil, sanglier...) ainsi que les viandes rouges marinées.
Boire à partir de
2018
Boire avant
2025
Ouvrir
1 heure avant le service
Servir
17°C
Sols
Le terroir est constitué de très beaux sols de graves.
Viticulture
Agriculture Biologique
Vinification
Les cépages fermentent séparément à 28°C. La durée de cuvaison est de trois à cinq semaines, avec une micro oxygénation du vin sous marc pendant la phase de macération pour les meilleures cuves.
Elevage
Pendant un an en barriques de chêne français dont 15% de neuves. Le vin est entonné après assemblage. L'embouteillage a eu lieu les 23 et 24 février 2017.
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