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Après quelques années de garde, cette cuvée Le Soula 2012 nous apparaît parfaitement mature et d'une grande richesse aromatique.
Le nez est complexe et précède une bouche soyeuse qui a su garder une belle fraîcheur.
Un régal et une des plus belles cuvées du Roussillon.
16.5/20 RVF : " Une expression sereine, doucement patinée, sans la moindre usure, à la fois incisive et nuancé. Il faut l'aérer pour se libérer de la pointe réductrice du Carignan (73%) et profiter pleinement de l’élégance du toucher et de la saveur."
Cagnotte : 2.5%
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RVF
16.5/20
16.5/20
1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine Le Soula
- Région
- Roussillon
- Appellation
- Côtes Catalanes
- Millésime
- 2012
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- 73% Carignan, 17% Syrah, 10% Grenache
- Boire à partir de
- Maintenant
- Ouvrir
- après un passage en carafe
- Servir
- 17°C
- Degré en alcool
- 12.5%
- Sols
- Terroirs de granite décomposé (78%) et de schiste noir (22%) entre 350 m et 600 m d'altitude
- Âge des Vignes
- 82 ans pour les carignan
- Viticulture
- Agriculture Biologique et Biodynamique
- Vinification
- Macérations en grappes entières de 6 jours à 17 jours (80%). Macération égrappée pendant 18 jours (20%). Levures indigènes
- Elevage
- 18 mois en demi muids de 500 litres (55%) en foudre (35%) et en cuve (10%)
- Production
- 8200 bouteilles et 100 magnums
- Rendement
- 19 hl/ha
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