Montlouis "Les Bournais" Franc de Pied 2017 - F. Chidaine

1 bouteille 75cl

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Sur l'un des meilleurs terroirs de l'appellation, François Chidaine décida dans les années 90 de planter sans porte-greffe quelques ares de Chenin...

Les résultats sont remarquables !

Note du domaine "Malgré tous nos efforts pour protéger nos vignes du gel, nous avons perdu 20 % de notre récolte dans la nuit du 26 au 27 avril 2017. Même nuit que 2016 ! "

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Fiche technique
Domaine F. Chidaine
Région Val de Loire
Appellation Montlouis-sur-Loire
Millésime 2017
Couleur Vin blanc
Cépage Chenin
Type Sec
Accord mets-vins Homard, crustacés, mets raffinés, fromages de chèvre,
Boire à partir de 2019
Boire avant 2029
Ouvrir Au moment du service
Servir 11-12°C
Sols sous-sol constitué de Tuffeau (roche calcaire tendre et blanche à travers laquelle les racines se créent un passage).
Âge des Vignes 2 à 18 ans, plantées sans porte-greffe
Viticulture Agriculture Biologique et Biodynamique
Vinification La fermentation alcoolique est réalisée par les levures indigènes dans des demi-muids. Elle peut durer jusqu'à six mois. La "fermentation malo-lactique" n'est pas recherchée.
Elevage sur lies fines, toujours dans les demi-muids (durée totale 11 mois).
Rendement 10 à 15 hl/ha

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