Issue de très vieux grenaches blancs, dont certains sont plus que centenaires, cette cuvée fait preuve d'une grande richesse et d'une élégance rare. Le nez est superbement fruité et précède une bouche ample au volume impressionnant...
Bettane & Desseauve : "Goûté juste avant la mise, il s'affichait fermé mais ample, structuré par de beaux amers, un extrait sec et une salinité délectables..."
Elaboré avec les plus anciennes vignes de la propriété (+ de 100 ans) sur le secteur «Mas Farines». Complément de vieux grenaches gris en provenance des parcelles métissées, plantées de cépages divers. Terroirs argilo-calcaire, altitude variant de 200 à 400 mètres, orientations nord et ouest dominantes. Récolte décidée en vue de rechercher l’expression du fruit mûr tout en gardant fraîcheur et aspect désaltérant. Vendange manuelle, transport en camion frigorifique. Pressurage pneumatique grappes entières à basse pression.
Fiche technique
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