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Robe sombre aux reflets violets, un nez de crème de cassis, de violette, graphite et léger boisé. La bouche est ample, d’une richesse charnue avec des tanins élégants.
Un vin complet et racé.
Cagnotte : 2.5%
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Robert Parker
91-94/100
91-94/100
1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine de Fondrèche
- Région
- Vallée du Rhône
- Appellation
- Ventoux
- Millésime
- 2017
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- 90 % Syrah, 10 % Mourvèdre
- Accord mets-vins
- Un tagine d’agneau, un osso buco, une viande sauce aigre douce
- Boire à partir de
- 2020
- Boire avant
- 2027
- Ouvrir
- après un passage en carafe
- Servir
- 16°C
- Sols
- sol très caillouteux (cailloux roulés, silex et cristallin) calcaire dès la surface à texture argilo-sableuse.
- Viticulture
- La totalité du vignoble est travaillé sans désherbant chimique.
- Vinification
- Traditionnelle, cuvaison de 14 à 21 jours avec seulement quelques petits pigeages afin de favoriser une extraction lente et progressive.
- Elevage
- Elevage de 12 mois sur lies en barriques et foudres. Mise en bouteille en jour fruit.
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