Persia 2017 - Domaine de Fondrèche

1 bouteille 75cl

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Ce vin est produit à partir des plus vieilles vignes du domaine et sur les plus beaux terroirs. Cette sélection parcellaire rigoureuse est un véritable révélateur du potentiel du domaine.

Robe sombre aux reflets violets, un nez de crème de cassis, de violette, graphite et léger boisé. La bouche est ample, d’une richesse charnue avec des tanins élégants.

Un vin complet et racé.

Cagnotte : 2.5%

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Robert Parker
Robert Parker
91-94/100

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91-94/100 R. Parker

 
Fiche technique
Domaine Domaine de Fondrèche
Région Vallée du Rhône
Appellation Ventoux
Millésime 2017
Couleur Vin rouge
Cépage 90 % Syrah, 10 % Mourvèdre
Accord mets-vins Un tagine d’agneau, un osso buco, une viande sauce aigre douce
Boire à partir de 2020
Boire avant 2027
Ouvrir après un passage en carafe
Servir 16°C
Sols sol très caillouteux (cailloux roulés, silex et cristallin) calcaire dès la surface à texture argilo-sableuse.
Viticulture La totalité du vignoble est travaillé sans désherbant chimique.
Vinification Traditionnelle, cuvaison de 14 à 21 jours avec seulement quelques petits pigeages afin de favoriser une extraction lente et progressive.
Elevage Elevage de 12 mois sur lies en barriques et foudres. Mise en bouteille en jour fruit.

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