Il était une fois 2016 - Domaine de Fondrèche

1 bouteille 75cl

Nouveau produit

Cette cuvée est produite uniquement sur les millésimes exceptionnels et en quantité limitée. Sol, sous-sol, micro-climat, exposition unique à la quête de la perfection.

Le vin s’ouvre sur des notes de framboise, de poivre, de garrigues. Une bouche toute en longueur sur les épices et le cacao. Un vin plus long que large d’une finesse incroyable et d’une fraîcheur rare.

Cagnotte : 3%

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33,90 €

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Robert Parker
Robert Parker
94/100
Jancis Robinson
Jancis Robinson
17.5/20
 
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94/100  R. Parker

17.5/20 Jancis Robinson

95/100 Jeb Dunnuck

 
Fiche technique
DomaineDomaine de Fondrèche
RégionVallée du Rhône
AppellationVentoux
Millésime2016
CouleurVin rouge
Cépage80 % de Grenache, 10 % Syrah, 10 % Mourvèdre
Accord mets-vinsUn pigeon roti, un gigot d’agneau, une pintade forestière, des cailles aux raisins
Boire à partir de2020
Boire avant2027
Ouvriraprès un passage en carafe
Servir16°C
Sols Sol très caillouteux (cailloux roulés, silex et cristallin) calcaire dès la surface à texture argilo-sableuse.
Âge des VignesVieux Grenache plantés en 1936 et 1938
VinificationTraditionnelle, cuvaison de 14 à 21 jours avec seulement quelques petits pigeages afin de favoriser une extraction lente et progressive.
ElevageElevage de 12 mois sur lies en foudre pour le Grenache et en barriques pour la Syrah et le Mourvèdre. Mise en bouteille en jour fruit

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