Il était une fois 2016 - Domaine de Fondrèche

Cette cuvée est produite uniquement sur les millésimes exceptionnels et en quantité limitée. Sol, sous-sol, micro-climat, exposition unique à la quête de la perfection.

Le vin s’ouvre sur des notes de framboise, de poivre, de garrigues. Une bouche toute en longueur sur les épices et le cacao. Un vin plus long que large d’une finesse incroyable et d’une fraîcheur rare.

Cagnotte : 3%

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Jancis Robinson

Jancis Robinson
17.5/20

Robert Parker

Robert Parker
94/100

Détails du produit
Description

Description

94/100 R. Parker

17.5/20 Jancis Robinson

95/100 Jeb Dunnuck

Détails du produit

Référence 1 bouteille 75cl

Fiche technique

Domaine: Domaine de Fondrèche

Région: Vallée du Rhône

Appellation: Ventoux

Millésime: 2016

Couleur: Vin rouge

Cépage: 80 % de Grenache, 10 % Syrah, 10 % Mourvèdre

Accord mets-vins: Un pigeon roti, un gigot d’agneau, une pintade forestière, des cailles aux raisins

Boire à partir de: 2020

Boire avant: 2027

Ouvrir: après un passage en carafe

Servir: 16°C

Sols: Sol très caillouteux (cailloux roulés, silex et cristallin) calcaire dès la surface à texture argilo-sableuse.

Âge des Vignes: Vieux Grenache plantés en 1936 et 1938

Vinification: Traditionnelle, cuvaison de 14 à 21 jours avec seulement quelques petits pigeages afin de favoriser une extraction lente et progressive.

Elevage: Elevage de 12 mois sur lies en foudre pour le Grenache et en barriques pour la Syrah et le Mourvèdre. Mise en bouteille en jour fruit

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