Il était une fois 2016 - Domaine de Fondrèche

1 bouteille 75cl

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Cette cuvée est produite uniquement sur les millésimes exceptionnels et en quantité limitée. Sol, sous-sol, micro-climat, exposition unique à la quête de la perfection.

Le vin s’ouvre sur des notes de framboise, de poivre, de garrigues. Une bouche toute en longueur sur les épices et le cacao. Un vin plus long que large d’une finesse incroyable et d’une fraîcheur rare.

Cagnotte : 3%

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33,90 €

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Robert Parker
Robert Parker
94/100
Jancis Robinson
Jancis Robinson
17.5/20

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94/100  R. Parker

17.5/20 Jancis Robinson

95/100 Jeb Dunnuck

 
Fiche technique
Domaine Domaine de Fondrèche
Région Vallée du Rhône
Appellation Ventoux
Millésime 2016
Couleur Vin rouge
Cépage 80 % de Grenache, 10 % Syrah, 10 % Mourvèdre
Accord mets-vins Un pigeon roti, un gigot d’agneau, une pintade forestière, des cailles aux raisins
Boire à partir de 2020
Boire avant 2027
Ouvrir après un passage en carafe
Servir 16°C
Sols Sol très caillouteux (cailloux roulés, silex et cristallin) calcaire dès la surface à texture argilo-sableuse.
Âge des Vignes Vieux Grenache plantés en 1936 et 1938
Vinification Traditionnelle, cuvaison de 14 à 21 jours avec seulement quelques petits pigeages afin de favoriser une extraction lente et progressive.
Elevage Elevage de 12 mois sur lies en foudre pour le Grenache et en barriques pour la Syrah et le Mourvèdre. Mise en bouteille en jour fruit

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