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17/20 Gault & Millau
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Château historique datant du XI eme siecle, le Château de Meursault , acquis en 2012 par Olivier Halley est une perle dans le paysage viticole bourguignon. Depuis son rachat, les investissements réalisés ont été considérables et Stéphane Follin-Arbelet, le nouveau directeur d’exploitation, à haussé la qualité générale du domaine à un niveau jamais atteint. En effet, les travaux réalisés à la vigne comme au chai permettent aujourd’hui au domaine de proposer des rouges et des blancs plus intenses, plus fins et plus élégants avec un élevage sur mesure, venant souligner le terroir et non le maquiller. Nous vous proposons cette semaine de redécouvrir ce magnifique domaine et de déguster ses superbes Meursault, Beaune et Savigny, aux charmes irrésistibles et promis à un avenir radieux.
1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Château de Meursault
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Beaune 1er cru
- Millésime
- 2012
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- Pinot noir
- Accord mets-vins
- Bavette à l’échalote, Civet de sanglier aux cèpes, Poulet rôti aux olives
- Boire à partir de
- 2016
- Boire avant
- 2025
- Œil
- Robe rubis profonde.
- Nez
- Nez ouvert, plaisant avec des notes de fruits rouges.
- Bouche
- La bouche est bien structurée, profonde avec une belle finale longue et bien équilibrée.
- Ouvrir
- 1 heure avant le service
- Servir
- 15 - 17° C
- Degré en alcool
- 13.5%
- Sols
- Léger, calcaire et bien drainé.
- Viticulture
- Les engrais chimiques ne sont pas utilisés. Les traitements contre les maladies associent lutte chimique raisonnée et lutte biologique.
- Vinification
- Eraflage, cuvaison de 15 à 18 jours, pigeages, remontages.
- Elevage
- Elevage en fûts (30 % de neuf) pendant 12 à 15 mois.
- Production
- 2 hectares
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