N. Rossignol Pernand-Vergelesses 2008

1 bouteille 75 cl

Nouveau produit

Aujourd’hui à parfaite maturité, ce Pernand-Vergelesses 2008 se montre réellement délicieux. On trouve au nez de belles notes de fruits mûrs et d’épices, portées par une bouche suave aux tanins délicats et fondus. L’ensemble est parfaitement équilibré et d’une belle élégance. A déguster dès aujoud’hui et lors des 3 à 4 prochaines années.

Plus de détails

Ce produit n'est plus en stock
 
En savoir plus

Nicolas est un vigneron attachant et passionné, intarissable sur les vins de sa région. Il vinifie ses vignes propres et celles du domaine familial,16ha au total, répartis sur les communes de Volnay, Pommard, Pernand Vergelesses, Beaune et Savigny les Beaune. Vigneron méticuleux et soucieux du respect et de la protection de ses terroirs, il n'utilise aucun désherbant et ne traite que si c'est nécessaire, là ou c'est nécessaire. Il adapte toujours ses vinifications aux caractéristiques du terroir et du millésime : vendange entière ou égrappage, élevage sous bois neuf plus ou moins prononcé (mais jamais plus de 50%) et toujours un long élevage, pour tirer plus de complexité de ses cuvées. Du travail d'orfèvre pour un des vignerons les plus prometteurs de sa génération.

 
Fiche technique
Domaine Domaine Nicolas Rossignol
Millésime 2008
Appellation Pernand-Vergelesses
Région Bourgogne
Couleur Vin rouge
Cépage Pinot noir
Sols argilo-calcaire, blanc avec beaucoup de cailloux.
Viticulture agriculture raisonnée
Vinification sans pré-fermentaire à froid, ni ajouts, la cuvaison dure environ 3 semaines. La fermentation malo-lactique est retardée afin qu'elle se déclenche environ 8 mois plus tard, au printemps suivant.
Elevage L'élevage peut varier de 10 à 20 mois, selon le millésime. Il s'effectue sur lies fines donc les vins ne sont jamais soutirés.
Boire à partir de Maintenant
Boire avant 2018
Ouvrir au moment du service
Servir 17°C

2 autres produits dans la même catégorie :

Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté...

Menu