Chablis 1er cru Fourchaume 2014 - Domaine W. Fèvre

1 bouteille 75cl

Nouveau produit

Situé au Nord du secteur des Grands Crus, Fourchaume est sans doute le plus réputé des 1er cru et donne de superbes blancs savoureux, intenses et d’une grande richesse. -

Wine Spectator : "Ce blanc dévoile beaucoup de richesse et d’ampleur, avec un soupçon d’épices entourant des notes de pomme, melon, prune jaune et notes minérales. La superbe finale fait ressortir cette minéralité et ce fruit."

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Fiche technique
Domaine Domaine William Fèvre
Millésime 2014
Appellation Chablis 1er Cru
Région Bourgogne
Couleur Vin blanc
Cépage 100% Chardonnay
Sols Marneux assez profond.
Viticulture Vendanges manuelles, en petites caisses de 13 kg, avec passage systématique sur une table de tri.
Vinification Utilisation du principe de la gravité afin d’éviter tout pompage qui pourrait être préjudiciable à la qualité du vin. Fermentations alcoolique et malolactique traditionnelles. Mise des moûts en fûts de chêne de France.
Elevage 10 à 15 mois dont 4 à 6 mois sur lies fines en fûts de chêne de France pour 40 à 50% de la cuvée. L’élevage se termine en petites cuves inox.
Production 3.63 ha
Boire à partir de 2017
Boire avant 2024
Ouvrir au moment du service
Servir 12-13°C
Accord mets-vins Poissons, fruits de mer, crustacés crémés ou grillés. Volailles et viandes blanches crémées ou grillées

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