Domaine Méo Camuzet Hautes Côtes de Nuits blanc, "Clos Saint Philibert" 2014
Situé à 380 m d'altitude sur la commune de Flagey, ce clos de 3,5 ha produit un vin blanc atypique, mis en bouteille sans filtration, frais et facile à boire. En vin jeune, le nez est envoûtant, sur le fruits exotiques. Ses arômes généreux, sa fraîcheur en bouche et sa minéralité sont remarquables. - Bettane & Desseauve : " Salin et frais, distingué, long."
15.5/20
C'est aujourd'hui Jean-Nicolas Méo qui dirige la propriété. Les vins du domaine sont à l’image de ce dernier, aristocrates. Bien entendu, la noblesse des vins est d’abord celle de leurs glorieuses provenances : Richebourg, Clos de Vougeot, Échezeaux, Aux Brûlées, Cros Parantoux, entre autres. Il y a aussi le rendu des vins qui est admirable : les plus beaux arômes du Pinot noir, les corps de gymnastes par leur musculature solide et svelte, les grains aux textures sensuelles et les équilibres pour la garde. Le Domaine Méo-Camuzet est l’un des fleurons de la Côte d’Or. Le lien étroit entre le nom Méo-Camuzet et celui d’Henri Jayer est l’une des explications de l’adulation dont jouit le domaine. Henri Jayer fut le métayer du Domaine Méo-Camuzet jusqu’en 1987, et a par la suite assuré une transition vers le Domaine tel que connu actuellement.
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Notes et récompenses :
John Gilman (View from the Cellar) : 88/100
Fiche technique
- Domaine
- Domaine Méo Camuzet
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Bourgogne Hautes Côtes de Nuit
- Millésime
- 2014
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- Chardonnay
- Boire à partir de
- 2016
- Boire avant
- 2024
- Ouvrir
- au moment du service
- Servir
- 13°C
- Vinification
- Traditionnelle puisque la fermentation alcoolique se déroule en fûts, avec bâtonnage régulier. La lenteur de fermentation est encouragée pour favoriser la richesse du vin.
- Elevage
- Une fois la fermentation alcoolique terminée, l'élevage est à la fois lent et rapide : le vin s'exprime bien rapidement mais si l'on veut préserver sa richesse, il faut prendre son temps pour la mise en bouteille.
