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Santenay 1er Cru "Beaurepaire" 2017 - Domaine Antoine Olivier
Ce Santenay 1er cru est le plus haut du village. Cette situation lui confère toute sa finesse, toute l’élégance de ses arômes.
Bel équilibre entre puissance et finesse. Les arômes s’expriment très tôt et en bouche, les tanins fins laissent présager un bon potentiel de garde.
16/20 B&D : " Aromatique de fleurs fraîches, la robe est claire et on est surpris par son volume en bouche, un gras en milieu de bouche intéressant. Finale croquante et gourmande avec un toucher très fin."
25,83 €
B & Desseauve
16/20
16/20
1 bouteille 75 cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine Antoine Olivier
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Santenay 1er Cru
- Millésime
- 2017
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- Pinot noir
- Boire à partir de
- 2021
- Ouvrir
- Au moment du service
- Servir
- 17°C
- Sols
- Argilo calcaire
- Âge des Vignes
- 40 ans
- Viticulture
- suivant les principes de l'agriculture Bio, mais sans recherche de certification.
- Vinification
- Fermentation longue en cuve inox thermo-régulée. Pas de pigeage, travail en douceur pour une extraction douce.
- Elevage
- Elevage 12 mois en fûts de chêne (1/3 futs neufs, 1/3 futs 1 vin, 1/3 futs 2 vins) puis fin d’élevage en cuve (5/6 mois)
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