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Santenay 1er Cru "Beaurepaire" 2017 - Domaine Antoine Olivier
Retrouvez nos dernières bouteilles de ce superbe Santenay 1er Cru Beaurepaire.
Elégant et frais, il possède un côté croquant qui le rend très charmeur.
Il commence aujourd'hui à se dévoiler et montre une finesse aromatique réellement superbe.
16/20 B&D : " Aromatique de fleurs fraîches, la robe est claire et on est surpris par son volume en bouche, un gras en milieu de bouche intéressant. Finale croquante et gourmande avec un toucher très fin."
Cagnotte : 2%
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B & Desseauve
16/20
16/20
1 bouteille 75 cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine Antoine Olivier
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Santenay 1er Cru
- Millésime
- 2017
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- Pinot noir
- Boire à partir de
- 2021
- Ouvrir
- Au moment du service
- Servir
- 17°C
- Sols
- Argilo calcaire
- Âge des Vignes
- 40 ans
- Viticulture
- suivant les principes de l'agriculture Bio, mais sans recherche de certification.
- Vinification
- Fermentation longue en cuve inox thermo-régulée. Pas de pigeage, travail en douceur pour une extraction douce.
- Elevage
- Elevage 12 mois en fûts de chêne (1/3 futs neufs, 1/3 futs 1 vin, 1/3 futs 2 vins) puis fin d’élevage en cuve (5/6 mois)
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