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Santenay 1er Cru "Beaurepaire" 2017 - Domaine Antoine Olivier

Ce Santenay 1er cru est le plus haut du village. Cette situation lui confère toute sa finesse, toute l’élégance de ses arômes.

Bel équilibre entre puissance et finesse. Les arômes s’expriment très tôt et en bouche, les tanins fins laissent présager un bon potentiel de garde. 

16/20 B&D : " Aromatique de fleurs fraîches, la robe est claire et on est surpris par son volume en bouche, un gras en milieu de bouche intéressant. Finale croquante et gourmande avec un toucher très fin."

31,00 € TTC
B & Desseauve
B & Desseauve
16/20
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Détails du produit
1 bouteille 75 cl

Fiche technique

Domaine
Domaine Antoine Olivier
Région
Bourgogne
Appellation
Santenay 1er Cru
Millésime
2017
Couleur
Vin rouge
Cépage
Pinot noir
Boire à partir de
2021
Ouvrir
Au moment du service
Servir
17°C
Sols
Argilo calcaire
Âge des Vignes
40 ans
Viticulture
suivant les principes de l'agriculture Bio, mais sans recherche de certification.
Vinification
Fermentation longue en cuve inox thermo-régulée. Pas de pigeage, travail en douceur pour une extraction douce.
Elevage
Elevage 12 mois en fûts de chêne (1/3 futs neufs, 1/3 futs 1 vin, 1/3 futs 2 vins) puis fin d’élevage en cuve (5/6 mois)
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