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Santenay "Les Côteaux sous la Roche" 2019 - Domaine Antoine Olivier

Les pentes très fortes et l’exposition plein Sud optimale donnent à ce Santenay Les Coteaux sous la Roche son caractère riche, concentré et très gras.

Le nez est élégant et la bouche de belle ampleur s'étire jusqu'à sa finale tendue et finement boisée.

L'ensemble est déjà très accessible et pourra également se conserver quelques années en cave.

B&D : " Si le millésime a marqué le raisin de sa chaleur, les amers portent ce cru sur calcaire. La sensation tannique l'amènera volontiers vers des rougets. "

Cagnotte : 2%

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Détails du produit
1 bouteille 75 cl

Fiche technique

Domaine
Domaine Antoine Olivier
Région
Bourgogne
Appellation
Santenay
Millésime
2019
Couleur
Vin blanc
Cépage
Chardonnay
Type
Sec
Boire à partir de
2023
Ouvrir
Au moment du service
Servir
12°C
Sols
Argilo calcaire
Viticulture
suivant les principes de l'agriculture Bio, mais sans recherche de certification.
Vinification
Pressurage lent - Vinification exclusivement en fût avec bâtonnage régulier jusqu'à la fin de la fermentation malolactique.
Elevage
12 mois en futs de chêne, sur lie, sans soutirage, finale en cuve 4 à 6 mois, 25 % fûts neufs, 25% fûts 1 an, 25% fûts 2 ans, etc…
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