Mas Cal Demoura
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Les Combariolles 2017 - Mas Cal Demoura
18.5/20 B&D : " La perfection du tannin et sa densité étonnent, la dimension aérienne surprend. La minéralité et le croquant du fruit sont sublimés dans cette finale de taffetas qui ne dément pas, depuis l’origine de cette cuvée, son implantation sur les cailloutis calcaires, très perceptibles."
Cagnotte : 2%
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B & Desseauve
18.5/20
18.5/20
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Mas Cal Demoura
- Région
- Languedoc
- Appellation
- Terrasses du Larzac
- Millésime
- 2017
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- Syrah – Mourvèdre – Carignan – Grenache – Cinsault
- Accord mets-vins
- Gigot d’agneau avec sa poêlée de giroles, canard sauvage au céleri et aux truffes, filet mignon, confit de veau à la graisse d’oie
- Boire à partir de
- 2021
- Boire avant
- 2030
- Ouvrir
- après un passage en carafe
- Servir
- 16°C
- Sols
- cailloutis calcaires
- Viticulture
- Agriculture Biologique
- Vinification
- Les cuvaisons sont effectuées en cuves inox thermo-régulées de manière individualisée pour chaque cépage sur levures indigènes.
- Elevage
- Élevages de 18 mois en demi-muids de chêne français de 600 et 500 litres et en foudre ovale de 2400 litres.
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