Domaine du Clos des Fées Vieilles vignes rouge 2005

1 bouteille 75cl

Nouveau produit

Vin naturellement concentré, mais sans excès, très aromatique. Le soyeux des tannins permet un plaisir immédiat mais le vin ne montre son vrai potentiel qu’après 3 ans en bouteilles. Idéal de garde : 5 à 10 ans.

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Wine Advocate:  95 / 100

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« Réussite exceptionnelle en 2005. Superbe concentration, élevage élégant, superbement épicé »
Revue du Vin de France, Spécial Vin 2007

 
Fiche technique
Millésime 2005
Appellation Côtes du Roussillon Villages
Région Roussillon
Couleur Vin rouge
Cépage Assemblage des plus vieilles vignes du domaine (50 à 100 ans) : 50 % Grenache et Ladoner Pelut, 35% Carignan, 15% Syrah.
Sols Terroirs argilo-calcaires, majorité de coteaux, ph supérieur à 9.
Viticulture Travail en vert important : taille en vert, ébourgeonnage, entrecœurs, effeuillages. Vendanges de raisins à maturité parfaite. Tri à la vigne puis après égrappage. Transport des raisins en camion frigorifique.
Vinification Courte macération pré-fermentaire en petites cuves inox, à basse température, avec pigeages et remontages quotidiens. Maîtrise des températures dans le chapeau pendant la phase fermentaire.
Elevage Macérations de 20 à 25 jours, extractions raisonnées, lentes et douces. Élevage 12 mois, complété d’une partie élevée en cuves béton traditionnelles. Mise en bouteille après affinage de 2 mois post assemblage.

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