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Mercurey 1er Cru 2017 - Cellier des Dames
Issu d’un climat froid, ce Mercurey Ier Cru est plutôt discret dans sa jeunesse mais offre un réel potentiel de garde.
Son nez fumé dévoile de délicates notes de cassis et de myrtille.
La bouche arrive ensuite, riche et séveuse, portée par de fins tanins qui commencent à se patiner.
Déjà très agréable avec son fruit croquant et sa bouche charnue.
Un 1er Cru de très belle facture !
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1 bouteilles 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Cellier des Dames
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Mercurey 1er Cru
- Millésime
- 2017
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- Pinot noir
- Boire à partir de
- 2020
- Ouvrir
- Au moment du service
- Servir
- 16-17°C
- Sols
- Sol argilo-calcaire, proche du substrat rocheux. Sol rouge, riche en oxyde de fer
- Âge des Vignes
- Vignes de 35 ans
- Viticulture
- Lutte raisonnée
- Vinification
- 17 jours de fermentation en cuve bois ouverte. Remontage quotidien léger. 25% de vendange entière et 75% de vendange égrappée.
- Elevage
- 12 mois d’élevage en pièces bourguignonnes traditionnelles dont 50% de fûts neufs. Fermentation malolatique tardive au Printemps. Mise en bouteille décembre 2018.
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