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Domaine Saint Sylvestre "Le Sang du Papète" 2021 - Terrasses du Larzac
100% Carignan et issue de très vielles vignes, cette cuvée Le Sang du Papète est une cuvée bien particulière au nez marqué par les fruits noirs et les épices.
Une fois en bouche, le vin prend un belle ampleur et laisse ses fins tanins tapisser la bouche.
Belle finale sur les épices et le réglisse.
Un vin qu'il faut goûter à table.
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine Saint Sylvestre
- Région
- Languedoc
- Appellation
- IGP Pays d'Oc
- Millésime
- 2021
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- Carignan
- Boire à partir de
- 2024
- Boire avant
- 2032
- Ouvrir
- 2 heures avant le service
- Servir
- 16-17°C
- Sols
- majorité de galets roulés
- Viticulture
- Lutte raisonnée
- Vinification
- Egrappage, fermentation en cuve inox avec levures indigènes, cuvaisons longues de 35 jours
- Elevage
- 24 mois en fûts bourguignon de 1 vin et plus. Assemblage 1 mois avant la mise en bouteille.
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