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L'Héritière des Pierres 2021 - Domaine Saint-Sylvestre - Terrasses du Larzac
Issue d'un assemblage de Syrah, Carignan, Grenache et Mourvèdre élevé longuement (24 mois) en fûts de chêne, cette cuvée l'Héritière des Pierres est un hommage à la fille de Sophie et Vincent Guizard.
Encore marquée par sa jeunesse, elle dévoile néanmoins un bouquet complexe et racé sur une bouche ample et soyeuse qui demandera un peu de temps pour se patiner.
L'ensemble est déjà superbe et charmeur et se révèlera au fil des années.
Une vraie réussite !
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine Saint Sylvestre
- Région
- Languedoc
- Appellation
- Languedoc
- Millésime
- 2021
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- 45% syrah, 40% carignan, 10% grenache, 5% mourvèdre
- Boire à partir de
- 2024
- Boire avant
- 2032
- Ouvrir
- 2 heures avant le service
- Servir
- 16-17°C
- Sols
- 90% galets roulés 10% calcaire
- Viticulture
- Agriculture Biologique
- Vinification
- égrappage, fermentation en cuves inox avec les levures indigènes
- Elevage
- en fûts bourguignons de 1 vin et plus par cépage et par parcelle, pendant 24 mois
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