Ce vin présente une jolie couleur jaune de Naples aux reflets Nankin.
Le nez présente des arômes de fruits complexes de coing, de pêche confite, de liqueur de banane, marqués par des notes de fleurs de sureau.
La bouche a une très belle suavité avec des arômes de réglisse et de confiture d’orange sanguine.
Un vin de grande gourmandise.
B&D : " Un vin tout en fraicheur qui séduit par ses notes de pomelos et de fruits exotiques, une jolie rondeur et persistance en bouche, parfait pour un apéritif estival ou un dessert à base de fruits. "
Wine Advocate - R. parker : " Mi-corsé à corsé, avec un peu de richesse huileuse et une sensation soyeuse en bouche, il offre des notes de fruits à noyau miellés, d'ananas et de citron vert, soutenues par juste assez d'amertume piquante et des notes de pierre concassée pour le garder vivant. "
Cagnotte : 2%
90/100
Fiche technique
- Domaine
- Le Clos du Caillou
- Région
- Vallée du Rhône
- Appellation
- Côtes-du-Rhône
- Millésime
- 2018
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- 85% Clairette, 15% Grenache blanc
- Accord mets-vins
- Lotte aux agrumes – Risotto au homard.
- Boire à partir de
- 2021
- Boire avant
- 2026
- Ouvrir
- au moment du service
- Servir
- 10-12°C
- Sols
- Sols sablonneux composés de galets roulés et d’argile rouge en sous-sol sur le lieu-dit « Les Garrigues ».
- Âge des Vignes
- 50 ans
- Viticulture
- Agriculture Biologique et Biodynamique
- Vinification
- Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave.Pressurage pneumatique en grappes entières. Débourbage à froid pendant toute une nuit à 10°C. Vinification pour 60% en demi-muids neufs, 25% en cuve inox et 15% en barriques de 6 vins.
- Elevage
- En demi-muids neufs (60%) et en barriques neuves (40%) pendant 4 mois.
- Rendement
- 35 hl/ha