Une cuvée La Réserve absolument superbe, ample et richement structurée autour de belles notes de fruits compotés et d'épices douces.
Cette cuvée Réserve 2019 enchantera les amateurs par sa puissance parfaitement maîtrisée et son incomparable texture.
95-97/100 Wine Advocate – R. Parker : " Le Châteauneuf du Pape La Réserve 2019 est un vin corsé, à la texture veloutée et chargé de fruits noirs. Riche et de très grand potentiel…"
98/100 Decanter : " Nez captivant d'épices, c'est un style agile, dynamique et athlétique de Châteauneuf. Très bien équilibré et concentré avec une grande précision aromatique. L'alcool réchauffe doucement en finale mais c'est quand même juste Magnifique. "
96-99/100 Jeb Dunnuck : " Le Châteauneuf Du Pape La Réserve 2019 est la cuvée la plus dominée par le Mourvèdre de cette équipe qui a grandi principalement dans les demi-muids usagés. Un bouquet de rouge et fruits bleus, gibier fumé, fleurs printanières et un sens distinct de la minéralité. Avec une texture presque bourguignonne, ce 2019 corsé, équilibré et bien structuré aura besoin d'au moins 4-6 ans d'âge en bouteille, mais est de l'or pur. "
Cagnotte : 2%

95-97/100

98/100

93/100

93/100
Fiche technique
- Domaine
- Le Clos du Caillou
- Région
- Vallée du Rhône
- Appellation
- Châteauneuf-du-Pape
- Millésime
- 2019
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- 55% Grenache, 45% Mourvèdre
- Accord mets-vins
- Pastilla de pigeon – Filet mignon de porc du Mont Ventoux façon Châteaubriand – Bœuf Wellington – Lièvre à la royale.
- Boire à partir de
- 2022
- Boire avant
- 2035
- Ouvrir
- Carafer plusieurs heures avant le service
- Servir
- 16°C
- Sols
- Sols composés de sables, sur les lieux-dits « La Guigasse » et « Pignan », conférant au vin finesse et fraîcheur.
- Âge des Vignes
- 68 ans
- Viticulture
- Bio et Biodynamique
- Vinification
- Eraflage à 100%, puis co-fermentation en cuve tronconique bois.Fermentation alcoolique par les levures indigènes. Pigeages manuels et délestages sont effectués durant toute la macération du raisin (34 jours).
- Elevage
- 88% en demi-muids (600L) et 12% en amphore, pendant 14 mois.
- Rendement
- 18 hl/ha