Ménetou-Salon blanc "La Dame de Châtenoy" 2019 - Domaine de Châtenoy
La Dame de Châtenoy se présente tout en finesse avec beaucoup de gras en bouche, mais sans excès.
Découvrez un blanc généreux et soyeux qui conviendra aussi bien avec du poisson ou avec une volaille à la crème.
Délicieux dans sa jeunesse, il pourra également être attendu quelques années en cave.
Un blanc de grande classe qui en surprendra plus d'un !
Cagnotte : 2%
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine de Châtenoy
- Région
- Val de Loire
- Appellation
- Menetou-Salon
- Millésime
- 2019
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- Sauvignon
- Type
- Sec
- Boire à partir de
- 2022
- Boire avant
- 2026
- Ouvrir
- au moment du service
- Servir
- 11°C
- Degré en alcool
- 14.5%
- Sols
- Terrain argilo-calcaire (marnes Kiméridgiennes ).
- Âge des Vignes
- 20 ans à 40 ans.
- Viticulture
- Lutte raisonnée
- Vinification
- Réception gravitaire des raisins, tri puis pressurage pneumatique en grains entiers. Stabilisation à froid, fermentation spontanéeavec levures indigènes en cuves inox thermo-régulées
- Elevage
- élevage sur lies totales avec bâtonnage régulier pendant 10 mois
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