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Quelle profondeur, quelle finesse... Un très grand vin !
B&D : "Très soyeux, c'est une explosion de bonheur. Serré, salin et juteux, avec beaucoup de profondeur et une aromatique complexe. Un grand vin qui évoluera merveilleusement."
RVF : "En 2012, le rouge prend de sublimes notes fumées et une trame tannique sans aucune dureté. Il se magnifiera dans les 10 ans."
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Château Simone
- Région
- Provence
- Appellation
- Palette
- Millésime
- 2012
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- 45% grenache, 30% mourvèdre,5% cinsault, syrah, carignan…
- Boire à partir de
- 2017
- Boire avant
- 2025
- Ouvrir
- 2 heures avant le service
- Servir
- 17°C
- Sols
- Éboulis calcaires orientés nord
- Viticulture
- Culture traditionnelle sans désherbants
- Vinification
- Foulage léger avec égrappage, macération 15 à 21 jours, levures indigènes.
- Elevage
- 8 mois en petits foudres, puis 1 an en barrique de chêne de différents âges.
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