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Santenay "Les Côteaux sous la Roche" 2015 - Domaine Antoine Olivier

Issu du superbe millésime 2015, ce Santenay est d’un terroir voisin de Bievaux. Les pentes très fortes et l’exposition plein Sud optimale donnent des vins riches, concentrés et très gras.

Agréable rapidement, c’est un Santenay blanc plein de charme et de gourmandise pourra se déguster dès à présent.

16.5/20 B&D : " Encore un vin de caractère, racé, où le terroir marque de façon éloquente le cépage, avec une acidité vive équilibrant la belle maturité du raisin, beaucoup de style et de potentiel."

19,58 €
B & Desseauve
B & Desseauve
16.5/20
Détails du produit
1 bouteille 75 cl

Fiche technique

Domaine
Domaine Antoine Olivier
Région
Bourgogne
Appellation
Santenay
Millésime
2015
Couleur
Vin blanc
Cépage
Chardonnay
Type
Sec
Boire à partir de
2021
Ouvrir
Au moment du service
Servir
12°C
Degré en alcool
13%
Sols
Argilo calcaire
Viticulture
suivant les principes de l'agriculture Bio, mais sans recherche de certification.
Vinification
Pressurage lent - Vinification exclusivement en fût avec bâtonnage régulier jusqu'à la fin de la fermentation malolactique.
Elevage
12 mois en futs de chêne, sur lie, sans soutirage, finale en cuve 4 à 6 mois, 25 % fûts neufs, 25% fûts 1 an, 25% fûts 2 ans, etc…
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