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Santenay "Les Côteaux sous la Roche" 2015 - Domaine Antoine Olivier
Issu du superbe millésime 2015, ce Santenay est d’un terroir voisin de Bievaux. Les pentes très fortes et l’exposition plein Sud optimale donnent des vins riches, concentrés et très gras.
Agréable rapidement, c’est un Santenay blanc plein de charme et de gourmandise pourra se déguster dès à présent.
16.5/20 B&D : " Encore un vin de caractère, racé, où le terroir marque de façon éloquente le cépage, avec une acidité vive équilibrant la belle maturité du raisin, beaucoup de style et de potentiel."
23,50 € TTC
1 bouteille 75 cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine Antoine Olivier
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Santenay
- Millésime
- 2015
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- Chardonnay
- Type
- Sec
- Boire à partir de
- 2021
- Ouvrir
- Au moment du service
- Servir
- 12°C
- Degré en alcool
- 13%
- Sols
- Argilo calcaire
- Viticulture
- suivant les principes de l'agriculture Bio, mais sans recherche de certification.
- Vinification
- Pressurage lent - Vinification exclusivement en fût avec bâtonnage régulier jusqu'à la fin de la fermentation malolactique.
- Elevage
- 12 mois en futs de chêne, sur lie, sans soutirage, finale en cuve 4 à 6 mois, 25 % fûts neufs, 25% fûts 1 an, 25% fûts 2 ans, etc…
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