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Domaine Richeaume Coulumelle blanc 2021

Les raisins sont pressés en grappes entières, les jus sont débourbés après quelques jours à basse température. Les fermentations commencent

doucement en cuves, à mi-parcours, les lots sont descendus en amphore  où ils

peuvent grappiller leurs derniers sucres. Les vins sont en général soutirés une fois pendant l’hiver, puis élevés sur lies jusqu’à la mise en bouteille. Les

opérations d’entonnage et de soutirage se font uniquement par gravité.

C’est le premier Columelle blanc sans bois ever made. Uniquement de l’amphore en grés. Au regard des maturités

exceptionnellement fraîches de 2021, le domaine avait la conviction que les amphores allaient mieux respecter

cette énergie et cette vibration.

Les rolles se sont révélés extrêmement fringants, et le sauvignon blanc d’une précision et d’une finesse délicieuse. L’impétuosité très marquée évoque la vrille verte et croquante, et les alcools contenus permettent une interprétation particulièrement fine du terroir : les argiles onctueuses du milieu de bouche, et le calcaire fier et pur de la finale.

 Cette cuvée inhabituelle, vive et racée, dénote clairement dans le paysage des blancs de Provence.

Pas de sulfites à la mise en bouteilles. Fermentation par levures indigènes.

35,00 € TTC
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Date de disponibilité: 2023-04-18
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Détails du produit
1 bouteille 75cl

Fiche technique

Domaine
Domaine Richeaume
Région
Provence
Appellation
Vin de France
Millésime
2018
Couleur
Vin blanc
Cépage
67 % sauvignon blanc 18 % Rolle 15 % Viognier
Boire à partir de
2023
Ouvrir
2 heure avant le service
Servir
12°C
Degré en alcool
13°
Sols
Argilo calcaire
Viticulture
Agriculture Biologique
Elevage
12 à 16 mois en amphores
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