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Vendangée à la main (jamais de machine) elle fût encuvée en 2020 avec 30% de
grappes entières. pas de levures industrielles, les fermentations démarrent donc spontanément, la cuvaison a durée 5 semaines au rythme des délestages et remontages.
Pour garder le fruit, l'élevage se fait en cuve inox ou amphores. Carafer la veille, et servir presque frais !
RVF 93/100: "Carignan s'en sort admirablement en exprimant son caractère légèrement sauvage, conduit avec délicatesse."
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine Richeaume
- Région
- Provence
- Appellation
- Vin de France
- Millésime
- 2021
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- Carignan
- Boire à partir de
- 2019
- Boire avant
- 2025
- Servir
- 17°C
- Degré en alcool
- 13,5°
- Sols
- Argilo calcaire
- Viticulture
- Agriculture Biologique
- Vinification
- Fermentation en cuve inox avec levures indigènes
- Elevage
- en fûts de chêne
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