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En bouche, la présence d'une sensation d'amer de peau du raisin et d'une certaine salinité qui révèlent le subtil équilibre entre le fruit et son terroir, sont soulignées par l'élevage sous-bois en fûts et demi-muids durant 18 mois
Cagnotte : 2%
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine A et P De Villaine
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Saint-Aubin
- Millésime
- 2018
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- Chardonnay
- Type
- Sec
- Accord mets-vins
- des poissons, des viandes blanches (en évitant les sauces trop relevées) et certains fromages: chèvres, reblochon, beaufort, comté.
- Boire à partir de
- 2022
- Boire avant
- 2028
- Ouvrir
- au moment du service
- Servir
- 11-12°C
- Degré en alcool
- 13.5%
- Sols
- sol pierreux où la roche affleure
- Viticulture
- Agriculture Biologique et Biodynamique
- Vinification
- Pressurage pneumatique lent et doux afin d'obtenir des jus clairs et sans astringence.
- Elevage
- élevé en fûts d'un à trois vins et un demi-muid neuf pendant 18 mois.
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