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Cette cuvée allie le travail d'extraction habituel à la concentration et la complexité liées à l'âge des vignes.
100% Pineau d'Aunis comme Rouge-Gorge, elle dévoile un caractère indéniablement racé et épicé.
Un mot du Domaine : " Le millésime 2018, solaire et chaotique, a permis d’élaborer des rouges généreux en fruit avec une belle structure tannique. "
Cagnotte : 2%
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine de Bellivière
- Région
- Loire
- Appellation
- Côteaux-du-Loir
- Millésime
- 2018
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- Pinot d'aunis
- Accord mets-vins
- terrine d’agneau et légumes en gelée, lièvre à la royale, épaule d’agneau aux fruits secs, ossau iraty avec une confiture de cerises noires
- Boire à partir de
- Maintenant
- Boire avant
- 2030
- Ouvrir
- après un passage en carafe
- Servir
- 16°C
- Degré en alcool
- 13%
- Sols
- argiles à silex sur tuffeau.
- Âge des Vignes
- Vignes centenaires
- Viticulture
- Agriculture Biologique et Biodynamique
- Vinification
- fermentation alcoolique en cuve avec pigeage, malolactique naturelle en barriques récentes
- Elevage
- élevage en futs sur lies fines pendant 12 mois
- Production
- Assemblage de 8 parcelles (0,9 ha)
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