Champagne Salon

*** RVF : "La maison de champagne Salon est fondée en 1911 par Eugène-Aimé Salon au Mesnil-sur-Oger. Ses vins deviennent vite un must des années folles, puisqu'on le trouve chez Maxim's dès 1921. Au décès du fondateur en 1943, Salon est géré par son neveu avant d'être vendu à Dubonnet puis à Pernod-Ricard. La marque est ensuite rachetée par la maison Laurent-Perrier en 1988. Mais si Salon fait figure d'ovni dans le ciel de la Champagne, c'est avant tout par le mode de production de ses vins. Alors que la Champagne a bâti sa réputation sur ses assemblages provenant de différents lieux, de différents cépages et de différentes années, le champagne salon champagne provient d'un seul cépage, le chardonnay, d'un seul cru, et d'un seul millésime. Sa cuvée emblématique reste son champagne blanc de blancs millésimé. Salon partage ses locaux avec les champagnes Delamotte, eux aussi propriété de Laurent-Perrier."