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Puissant et corsé, ce Gevrey Chambertin Cazetiers se montre superbement structuré autour de beaux tannins racés. La complexité aromatique est remarquable et son toucher de bouche délicieux.
R. Parker : "Le palais est linéaire du début à la fin, très concentré avec une tension superbe, des notes de champignons et de thé noir mêlées avec les fruits noirs sur sa la longue finale. Excellent."
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Maison Louis Jadot
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Gevrey-Chambertin
- Millésime
- 2012
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- Pinot noir
- Accord mets-vins
- cuisine élaborée et mijotée comme le boeuf bourguignon, le gigot de mouton, et les fromages assez puissants (sauf bleus).
- Boire à partir de
- 2018
- Boire avant
- 2030
- Ouvrir
- passage en carafe 2 heures avant le service
- Servir
- 16-17°C
- Sols
- Les sols sont argilo- calcaires, légèrement caillouteux.
- Viticulture
- Lutte raisonnée
- Vinification
- En général, l'éraflage est presque complet. Nous sommes favorables à de longues macérations dans des cuves en bois ou en inox, avec des fermentations alcooliques sous l'effet de levures indigènes.
- Elevage
- 18 à 20 mois en fûts de chêne
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