Les Quartz 2015 Châteauneuf-du-Pape - Le Clos du Caillou

1 bouteille 75cl

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Archétype du Châteauneuf riche et charpenté, la cuvée Quartz 2015 se montre une nouvelle fois absolument délicieuse. De superbes notes de fruits compotés composent un bouquet aromatique très charmeur et précèdent une bouche ample et suave aux tanins tout en rondeur. L’évidente maturité du jus ne masque pas la finesse des aromes et son potentiel de garde semble énorme. Une cuvée de très haut niveau


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Robert Parker
Robert Parker
92-94/100
 
Fiche technique
Domaine Le Clos du Caillou
Millésime 2015
Appellation Châteauneuf-du-Pape
Région Vallée du Rhône
Couleur Vin rouge
Cépage 85% Grenache, 15% Syrah
Sols Sols sablonneux, composés de galets roulés en surface, sur le lieu-dit « Les Cassanets ».
Âge des Vignes 57 ans
Viticulture Bio et Biodynamique
Vinification Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave. Eraflage, puis fermentation en cuves tronconiques bois par les levures indigènes. Pigeages et délestages
Elevage Le Grenache est élevé en demi-muids (600L) et la Syrah en barriques (3 à 5 vins) pendant 17 mois.
Boire à partir de 2018
Boire avant 2030
Ouvrir Carafer plusieurs heures avant le service
Servir 16°C
Accord mets-vins Souris d’agneau aux 5 épices – Tajine d’agneau au coing – Selle de chevreuil aux airelles

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