Les Safres 2015 Châteauneuf-du-Pape - Le Clos du Caillou

1 bouteille 75cl

Nouveau produit

Issu d’un terroir sablonneux très filtrant ce Châteauneuf les Safres 2015 est une vraie réussite. Riche et velouté il fait également preuve d’une belle finesse et se montre déjà accessible malgré son jeune âge. La bouche comme le nez est gorgé de fruits et d’épices et les tanins très fins tapissent généreusement le palais. La finale est longue et savoureuse, sans lourdeur et finement épicée.


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Robert Parker
Robert Parker
93-95/100
 
Fiche technique
Domaine Le Clos du Caillou
Millésime 2015
Appellation Châteauneuf-du-Pape
Région Vallée du Rhône
Couleur Vin rouge
Cépage 95% Grenache, 5% Mourvèdre, Vaccarèse et Cinsault
Sols Sols composés de sables et de safres (sables compactés), sur le lieu-dit « Les Bédines », conférant au vin finesse et souplesse.
Âge des Vignes 55-60 ans
Viticulture Bio et Biodynamique
Vinification Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave. Eraflage, puis fermentation en cuves tronconiques bois par les levures indigènes.
Elevage En foudres pendant 17 mois.
Boire à partir de 2018
Boire avant 2028
Ouvrir Carafer plusieurs heures avant le service
Servir 16°C
Accord mets-vins Canard à l’orange – Magret de canard sauvage au miel – Brochettes de Sarcelles

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