Carignan "1903" 2015 - Le Roc des Anges

1 bouteille 75cl

Nouveau produit

Issue de Carignan plus que centenaires (plantés en 1903), cette cuvée "1903" se montre encore un peu sur la réserve et s’ouvre sur un nez élégant de petits fruits noirs bien mûrs. La bouche se montre très riche et portée par une structure tannique imposante et racée. L’ensemble est superbe et demandera quelques années de garde pour exprimer l’intégralité de son énorme potentiel.

   


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Fiche technique
Domaine Domaine Le Roc des Anges
Millésime 2015
Appellation Côtes Catalanes
Région Roussillon
Couleur Vin rouge
Cépage 100% Carignan
Sols Sols superficiels de schistes anciens issus de la compression d'argile pures, riches en silice.
Viticulture Biodynamie
Vinification Levures indigènes, fermentation en cuves béton de 35 hl.
Elevage élevage en foudre durant 9 mois
Degré en alcool 12.5%
Production 15 hl/ha
Boire à partir de 2018
Boire avant 2028
Ouvrir carafer deux heures avant le service
Servir 17°C
Accord mets-vins perdrix, lièvre à la royale...

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