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Saint-Chinian "Une et Mille Nuits" 2021 - Domaine Canet Valette
Une et Mille Nuits est un vin d'une grande finesse, aux arômes de garrigue et de mûres sauvages.
La bouche est suave et concentrée, les tanins soyeux et la finale longue et épicée.
Bien qu'encore très jeune, ce beau Saint-Chinian se montre déjà très accessible et pourra également se bonifier en cave quelques années.
91/100 RVF : " Bel éclat de fruits, friand sans manquer de fond. On perçoit une force salivante en finale et un bel éclat. "
Cagnotte : 2%
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine Canet Valette
- Région
- Languedoc
- Appellation
- Saint-Chinian
- Millésime
- 2021
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- grenache, carignan, syrah, mourvèdre et cinsault
- Accord mets-vins
- Terrines de lapin au thym et aux tomates confites, une volaille fermière, un thon blanc aux anchois.
- Boire à partir de
- 2025
- Boire avant
- 2029
- Ouvrir
- après un passage en carafe
- Servir
- 16°C
- Degré en alcool
- 14.5%
- Sols
- Argilo calcaire
- Viticulture
- Agriculture Biologique
- Vinification
- Raisins égrappés. Cueillette manuelle. Cuvaison de 70 à 90 jours selon le millésime. Pigeage au corps.
- Elevage
- Élevage total de 24 mois en foudre et demi-muids pour 50 % du vin. Mise en bouteilles sans collage ni filtration.
- Rendement
- 30 hl/ha
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