Domaine Roucas Toumba

" Même si la parcelle des Restanques de Cabassole est dans la famille depuis 1723, Eric Bouletin n’a fondé Roucas Toumba qu’en 2000 lorsqu’il est sorti de la cave coopérative de Vacqueyras. Domaine discret d’à  peine 4 hectares, il s’illustre au travers de vins justes naissants sur des terres caillouteuses et argileuses. Une fois vendangés, les vieux pieds de grenache noir du plateau des garrigues retrouvent un peu de cépages blancs pour être ensuite vinifiés sous bois." B&D